Menu pro Karla IV.

Autor: Míla Králová Zdroj: Internet - více zde

V dobách Karla IV. si u dvora potrpěli na velkolepé hostiny a vybrané pochoutky. Tehdy se při jídle nikam nespěchalo.
Menu se skládalo z mnoha chodů, pečených a mas, různých delikates a nechyběly ani skvělé moučníky. Vše se do hodovní síně nosilo na krásných podnosech.

Císař Svaté říše římské a český král Karel IV.

A jaká byla oblíbená jídla Karla IV.?
Především zvěřina – jelení a srnčí maso, kanec, ale také pečená prasečí ouška či bobří ocas a nohy nebo pečená veverka. Delikatesou byly štičí jikry, které se připravovaly jako omelety. Jedli se kupodivu nasladko s hruškovou zavařeninou. Ze všeho nejvíce ale otec vlasti miloval zvěřinu, především jelení maso.
Po mnoho století si jako pokrm držela velkou oblibu kvíčala. Drozd kvíčala (v některé literatuře i kvíčala obecná) je pěvec veliký asi jako kos, pro jednu osobu se počítaly dvě na talíř. Kvíčala ráda pojídá kuličky jalovce a její maso z nich získávalo výraznou chuť. Dnes už je tento pták celoročně hájený. Nejbližší náhradou mohou tady být koroptve nebo holoubata...
Vliv francouzského dvora zavál samozřejmě za dob Karla IV. i na pražský hrad. Na závěr hostiny totiž nikdy nesměl chybět dobrý sýr, šťavnaté hrozny a kvalitní červené nebo bílé víno. Samozřejmě se také pila medovina.

Francouzský král hostí své příbuzné – císaře Karla IV. a jeho syna Václava IV.
Při hostině se hodující baví představením herců o dobývání Jeruzaléma křižáky.

Návrat na začátek stránky

©, Marek Šimoňák

Historický kalendář 10. října 1813 se narodil italský hudební skladatel Giuseppe Verdi

Virtuální galerie Barnett Newman: Žlutý obraz, 1949, 171 x 133 cm

Architektura Gotický sloh – Katedrála sv. Víta v Praze

Slavné a významné dny v historii 11. říjen 1963 - Den, kdy zemřela Edith Piaf

Historie olympiád Turín 2006

Slavné okamžiky v dějinách sportu Atletika, 1968 - Revoluční skok do výšky